Huevos poché con jamón ibérico y patatas panadera

Huevos, jamón y patatas…la mezcla perfecta. En este plato se juntan 3 de los ingredientes más utilizados en cocina y que a más personas gusta.

Con esta receta acertaremos seguro, no habrá comensal que se resista y todos saldrán con una sonrisa de oreja a oreja.

Y si le añadimos que es fácil de elaborar la cosa ya se anima, la única dificultad puede ser elaborar el huevo poché, pero con un poco de práctica nos saldrá.

4 Personas 80 min

Ingredientes:

• 1 Huevo por persona
• 4 Patatas medianas
• 1 Cebolla dulce
• 3 dientes de Ajo
• Hierbas aromáticas: tomillo, romero…
• 1 paquete de Jamón ibérico
• 1 vaso de Vino blanco
• Sal en escamas
• Pimienta negra con molinillo
• 1 cucharada sopera de Aceite de Oliva virgen extra

Elaboración:

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas de unos 3 o 4 mm de grosor. Pelar la cebolla dulce en tiras finas y romper los dientes de ajo.
2. Introducir las patatas, la cebolla y los ajos en una bandeja de horno. Salpimentar y añadir el aceite de oliva. Cubrir todo con papel de aluminio. Hornear a 150 grados una hora.
3. Destapar la bandeja y añadir el vaso de vino blanco y las hierbas aromáticas. Subir el horno a 180 grados y hornear hasta que se doren las patatas: unos 15-20 minutos más.
4. Cortar un cuadrado de papel film y untarlo con aceite de oliva, forrar un cuenco con él y romper un huevo en su interior, añadir sal en escamas y pimienta negra recién molida. Cerrar dándole vueltas hasta que quede como una bolsita.
5. En abundante agua hirviendo, echar las bolsitas con los huevos y cocer unos tres minutos aproximadamente.
6. Montar un plato poniendo una cama de patatas, lonchas de jamón ibérico por encima y el huevo poché. Añadir pimienta negra recién molida al gusto.

Nota:

Para darle más sabor, antes de la cocción, añadir trufa o hierbas aromáticas en el papel film.

Fuente: Folleto Recetas Mercadona 2021