El Mantecol es un postre muy popular en Argentina. Es una especie de turrón semiblando que suele consumirse sobre todo entre los meses de diciembre y febrero.
Es una receta muy sencilla de elaborar, lo que puede resultar un poco más complicado puede ser ese almÃbar durito que hay que hacer, pero por lo demás no tiene ninguna dificultad.
Es perfecto para impresionar a invitados y podemos servirlo acompañado de otros dulces tÃpicos y gustará a todos. Si queremos hacer algo diferente y fácil esta es nuestra receta!!.
Ingredientes:
Para un mantecol de aproximadamente de 800 gr.
- 400 gr. de cacahuete tostado pelado.
- 2 cucharadas de aceite.
- 300 gr. de azúcar.
- 75 ml. de agua.
- 2 cucharadas de miel.
- 2 claras de huevo.
Preparación:
- Ponemos el cacahuete pelado y tostado y el aceite neutro en una batidora y batimos hasta que se nos quede como una mantequilla.
- Aparte, separamos las claras de las yemas de los huevos y reservamos.
- Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y la miel a fuego bajo/medio y vamos removiendo hasta que se haga un almÃbar pero que la consistencia empiece a ser como el caramelo.
- En un bol ponemos las claras y las montamos, cuando ya estén como merengue, empezamos a echarle el almÃbar poco a poco sin dejar de batir.
- Aparte, preparamos un molde poniéndole papel film.
- Mezclamos el merengue con la crema de cacahuete hasta que el color sea homogéneo.
- Pasamos al molde y lo extendemos hasta que quede liso. Tapamos con otro papel film y metemos en el frigorÃfico un dÃa.
- Pasado ese tiempo desmoldamos y ya estarÃa listo para disfrutar.
Fuente: Fuego Loco (YouTube).
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