Merluza en salsa marinera

La merluza es un pescado blanco que se puede preparar de infinidad de maneras, gusta tanto a mayores como a niños, porque es sencillo de comer al no tener que estar quitando las molestas espinitas….y encima está riquísimo. Este pescado es bajo en grasas y rico en proteínas, vitaminas y minerales.

Y esta receta con esa salsa y los langostinos hace que suba a otro nivel de exquisitez, animaos a probarla y lo comprobareis!!

Ingredientes para 4 personas:

• 4 lomos de merluza (600 gr. aproximadamente).
• 250 gr. de almejas.
• 16 langostinos o camarones.
• 150 ml. de vino blanco (1/2 taza).
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo y una ramita de perejil.
• 1 cucharada de harina.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Limpiamos bien los langostinos, quitándoles la cabeza, la cáscara y con un cuchillo le hacemos un pequeño corte y le quitamos los intestinos.
2. Cortamos la cebolla finita y picamos bien el ajo y el perejil.
3. Ponemos en un cazo con aceite de oliva las cáscaras de los langostinos y las salteamos.
4. Cuando las cáscaras cambien de color, le añadimos un vaso de agua y dejamos hervir durante unos 5 minutos.
5. En una sartén grande, echamos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y sofreímos la cebolla.
6. Una vez esté la cebolla dorada, le añadimos el ajo y el perejil y le damos un par de vueltas.
7. Añadimos una cucharada de harina, dejamos que se tueste.
8. Incorporamos el vino blanco y y el caldo que hemos preparado con las cabezas de los langostinos, dejamos que reduzca el alcohol.
9. Cuando haya reducido el alcohol, añadimos el pescado, sazonamos al gusto y lo dejamos hervir tapado unos 4-5 minutos.
10. Cuando el pescado esté casi listo ponemos las almejas y los langostinos y dejamos que se termine de hacer tapado, durante unos 3 minutos.
11. Una vez listo, probamos, rectificamos de sal y ¡a disfrutar!

Fuente: Anna recetasfaciles (Youtube)