Palitos de patata y queso

Esta receta de palitos de patata y queso es todo un clásico, mezcla dos de los ingredientes que a más personas gusta: la patata y el queso.

Además, es muy versátil, porque se puede servir como acompañamiento, como tapa, para picar, como entrante…. La textura crujiente mezclada con la melosidad que le da el queso en el interior hace que sea un disfrute comerlos, y si a eso le añadimos lo sencillo que es de hacer, no hay excusa para no probarlos.

Ingredientes:

• 500 gr. de patatas.
• 100 gr. de maicena o harina de maíz.
• 1/4 de cucharadita de orégano seco.
• Unas hojitas de perejil.
• 80 gr. de queso rallado gouda (se puede usar otro).
• Aceite de girasol.
• Pimienta negra.
• Sal.

Preparación:

1. Pelamos, lavamos y cortamos a trozos las patatas, las ponemos directamente en la olla en la que las vayamos a cocer.
2. Las cubrimos con agua, le ponemos una pizca de sal y las ponemos a hervir hasta que estén tiernas.
3. Las dejamos enfriar unos 15 minutos, pasado ese tiempo, las ponemos en un bol y las aplastamos hasta que se hagan un puré.
4. Rectificamos de sal y le echamos el orégano, el perejil y la pimienta al gusto.
5. También le añadimos el queso rallado y la maicena y amasamos (tiene que quedar una masa compacta y un poco dura).
6. Una vez lista la masa, dejamos reposar de 10-15 minutos.
7. Empezamos a hacer los cilindros, cogemos una cantidad de masa del tamaño de una nuez y le vamos dando la forma.
8. Ponemos una sartén con abundante aceite y una vez caliente vamos echando los palitos, si vemos que se pegan unos a otros los separamos.
9. Cuando ya estén dorados, los sacamos y ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y ¡listo!.

Fuente: La Cocina de Loli Domínguez (YouTube).