El pan brioche es un tipo de dulce muy tierno y sabroso, ideal para desayunos y meriendas. Su origen es francés y es una suerte que haya llegado a todo el mundo porque así podemos disfrutarlo. Puede servir como base para otros pasteles o postres y existen una multitud de variantes en las que se han añadido rellenos y coberturas, como puede ser el roscón de reyes o el panettone. Pero hoy vamos a centrarnos en hacer un pan brioche sencillo para los que somos principiantes y todavía no nos atrevemos a más.
El de hoy lleva ingredientes muy conocidos y que podremos encontrar sin ningún problema, así que vamos a ponernos el delantal y manos a la obra!!
Ingredientes:
- 525 gr. de harina todo uso.
- 4 huevos tamaño M + 1 huevo más para pincelar.
- 110 gr. de mantequilla.
- 100 ml. de leche.
- 25 gr. de azúcar.
- 10 gr. de levadura seca.
- 5 gr. de sal.
Preparación:
- Calentamos la leche y una vez caliente añadimos la levadura.
- Seguidamente ponemos los huevos, la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal.
- Amasamos todo (si lo hacemos con robot de cocina con 5 minutos bastará, si es a mano unos 15 minutos).
- Dejamos reposar la masa 1 hora.
- Pasado ese tiempo, dividimos la masa haciendo 3 bolas y pegándolas unas a otras, y dejamos reposar hasta que doble su volumen.
- Pincelamos con el huevo, ponemos en un molde alargado con papel de horno y horneamos 35 minutos a 150º.
Notas:
- Este pan brioche aguanta bien de un día para otro si lo envuelves bien en papel film. También se puede congelar, que es muy útil si no lo vas a comer en pocos días.
- Puedes usar este pan para hacer torrijas, te quedarán riquísimas!!
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