Pancitos Chips

¡Estos Pancitos Chips son nubes bajadas del cielo! Son esponjosos, sabrosos e ideales para rellenar con nuestros ingredientes favoritos, tanto dulce, rellenándolo con crema de cacao, nata, etc, como salado, con jamón serrano, jamón cocido, queso y mayonesa, etc.

Si queremos sorprender o sorprendernos con estos panes caseros solo tenemos que dedicar un poco de tiempo para poder disfrutarlos.

Ingredientes:

• 500 gr. de harina de fuerza.
• 125 ml. de agua.
• 15 gr. de leche en polvo.
• 1 cucharadita de miel.
• 25 gr. de levadura fresca ó 5 gr. de levadura seca.
• 3 huevos.
• 50 gr. de mantequilla.
• 1 cucharadita de sal.
• 75 gr. de azúcar.

Preparación:

1. En un bol ponemos el agua, la leche en polvo y el azúcar. Removemos bien para que se disuelva todo.
2. Añadimos la levadura y movemos hasta que se disuelva bien.
3. A continuación, tapamos el bol con papel film y lo dejamos reposar unos 15-20 minutos (hasta que haga un poco de espuma).
4. Aparte, en otro bol ponemos la harina, le hacemos un hueco en medio, echamos los 3 huevos y los batimos (solo los huevos, la harina se sigue quedando a los lados.)
5. En el mismo hueco, añadimos la miel y mezclamos con los huevos.
6. Añadimos la mezcla que hicimos en el primer bol, que ya habrá reposado. Y ya sí empezamos a mezclar también la harina.
7. Cuando está la harina mezclada añadimos la sal y la mantequilla, y ahora empezamos con las manos a amasar.
8. Pasamos a una mesa, seguimos amasando durante 1 minuto ;ponemos un papel film y dejamos reposar 5 minutos.
9. Ahora espolvoreamos un poco de harina y volvemos a amasar unos 10 minutos.
10. Una vez amasada, engrasamos un bol con aceite y ponemos la masa y dejamos reposar 1 hora, para que aumente su tamaño.
11. Mientras sube, engrasamos la bandeja de horno con aceite o mantequilla.
12. Una vez esté elevada la masa, volvemos a poner en la mesa con un poco de harina y hacemos con la masa un cilindro.
13. Vamos cortando la masa de trozos de unos 30 gr. y le vamos dando forma de bolita.
14. Las colocamos en la bandeja una al lado de otra con una separación de más o menos 1 centímetro.
15. Cuando estén todas colocadas ponemos papel film y un paño de cocina y dejamos reposar otros 30 minutos.
16. Aparte, para hacer la doradura, ponemos en un cuenco una yema de huevo, una cucharadita de mantequilla derretida y movemos.
17. Ponemos  a precalentar el horno con un recipiente con agua.
18. Pasados los 30 minutos, pintamos las bolitas con la doradura y metemos al horno unos12 minutos a 190º calor arriba y abajo, y ¡listo!.

Fuente: Fuego Loco (YouTube).