Hay tantas variedades de croquetas y todas están tan ricas…nos encanta cuando le damos un bocado y se mezcla el crujiente del rebozado con lo meloso del relleno….pero siendo sinceros muchos pensamos que no son fáciles de hacer o que hay que dedicarles tanto tiempo que se nos quitan las ganas de hacerlas. Pero la receta de hoy es sencilla y muy apetecible, solo hay que seguir los pasos y podremos disfrutar del placer de comernos unas croquetas 100% caseras y a nuestro gusto.
Ingredientes:
- 250 gr. de jamón.
- Carne de cocido ó 300 gr. de carne de ternera (cocida, asada o salteada).
- 1 cebolla.
- 50 gr. de mantequilla.
- 50 gr. de harina.
- 500 ml. de leche.
- sal y pimienta.
- Nuez moscada.
Preparación:
- Ponemos a derretir la mantequilla a fuego bajo.
- Sofreímos la cebolla 5 minutos, echamos la harina y sofreímos otros 5 minutos.
- Añadimos el jamón y la carne y salteamos 10 minutos más.
- Echamos la leche previamente calentada (si no está caliente no espesará), añadimos las especias y removemos hasta espesar.
- Dejamos enfriar la masa en un recipiente tapado con film de 8 a 10 horas.
- Enharinamos la superficie donde vayamos a trabajar.
- Ponemos la masa encima de la harina y la dividimos en dos.
- Enharinamos la masa y hacemos un cilindro con cada una de las partes.
- Cortamos en porciones y le damos la forma deseada, pueden ser redondas o alargadas. Asegurarnos de que la masa esté enharinada por todos lados.
- Batimos 2 huevos en una sartén y bañamos las croquetas en el huevo.
- A continuación las pasamos por pan rallado.
- Ponemos aceite a calentar para freír las croquetas y cuando esté hirviendo las echamos.
- Pasados unos 8 minutos sacamos de la sartén y ponemos en un papel absorbente y ¡listas!.
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