Lentejas de la Abuela

Pocos alimentos hay más odiados o más amados que las lentejas. Y es que las tienes que amar u odiar, no hay término medio. Las lentejas tradicionales al estilo de mi abuela son una auténtica delicia, así que es posible que empieces a amarlas si eres de los que las odian.

Esta legumbre es muy rica en fibra, lo que significa que nos aporta una sensación de saciedad muy útil si estamos intentando controlar nuestra dieta para perder peso. Otra de sus bondades es que son bajas en calorías.

Truco para los que odian las lentejas

Muchas de las personas que odian las lentejas, en realidad lo que odian no es el sabor, sino la textura. Así que su tus niños o tu mismo tenéis este problema, os dejo un truquito: triturad las lentejas en la batidora hasta dejarlas como papilla y pasadlas por el colador fino o el chino. Os quedará un puré tan fino, que no tendrá ninguna impureza, pero contendrá toda la esencia de este delicioso plato de nuestra cocina tradicional.

Receta de lentejas al estilo de la abuela Antonia

• Preparación: 5 minutos
• Cocción: 40 minutos
• Tiempo Total: 45 minutos
• Raciones: 4
• Dificultad: Baja.

Ingredientes:

• 1 tomate
• 4 dientes de ajos
• 50 g de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña (sin trocear)
• 3 patatas medianas
• 1 pimiento verde o rojo
• 2 zanahorias
• 1 chorizo (entero o troceado) [y si te gusta picante… adelante]
• 350g de lentejas pardinas
• 850 ml de agua
• 80 ml de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharaditas de sal
• 1clavo
• 1 pizca de pimentón dulce
• 1 pizca de comino

Preparación

1. Ponemos las lentejas en remojo la noche antes.
2. Colocamos en la olla todos los ingredientes.
3. Los cubrimos con agua y se pone a hervir.

Notas

Transcurridos unos 40 minutos (menos en olla express) nuestras lentejas estarán listas. Si quedan un poco duras, déjalas un poco más y corrige de agua.
Si te gustan más espesas puedes programar unos minutos más sin tapa, así evaporará un poco más el agua.
Si el chorizo es picante le dará un gusto especial a nuestras lentejas. Y puedes añadirlo troceado o entero.

Nos han quedado unas lentejas impresionantes. Pero para darles un toque personal, os recomiendo algo que se ha hecho en mi casa desde que me alcanza la memoria: echarle un chorreoncito de vinagre de vino. No demasiado, sólo un poco para aportarle un toque adicional que te sorprenderá. Pruébalo y me cuentas.